(Gluten Free) Prune cookies

Saya pengidap insomnia lumayan parah kl pas harus LDR sama suami. Dan kalo udh terlanjur susah tidur, hiburan sy supaya ngantuk cepet dateng: baking. Sambil nonton drama korea. Tentu bakingnya yg ga pake harus nyalain mixer lama-lama. Bisa digedor tetangga kalo tiap malem ribut suara mixer:p
Seringnya sih bikin brownies atau muffin yg gapake mixer. Atau bikin kukis, yg kalaupun harus pake nyalain mixer, sebentar aja. Tapi bikin kukis kan ribet ya kalo harus cetak2, ngga bisa disambi nonton drama korea dong:))
Lagipula aslinya sy pecinta bikin kukis model drop cookies. Tinggal bulet2in pake scoop es krim, penyet2, jadi deh. Bikin kukis yg dicetak2 buat jualan aja, atau kl anak2 merengek minta bikin kukis bentuk tertentu.
Beberapa malem yll, insomnia sy kumat. Buka2 kulkas, ada prune yg entah udh berapa abad nyempil di chiller, tapi blm kadaluarsa kok... Dari sore jg udh ngeluarin butter yg entah mau dibikin apa, pokoknya lg mau baking. Ada tepung mocaf juga yg harus segera dihabiskan. Nah kalo dipaksa ngabisin bahan sisa2, kebiasaan sotoy sy ikutan kumat. Bikin resep kukis asal, yg penting bahan sisanya abis. Beraninya emang baru ngarang resep kukis soalnya itu yg jarang gagal, hehehe.
Dan hasil mengarang indah sy malem2 ini:

(Gluten Free) Prune Cookies


Bahan:
227gr butter (1 kotak butter cemplungin semua)
1/3 cup gula
1/4 cup maizena
1 2/3 cup tepung mocaf
1 sdt vanilla
Prune secukupnya, iris kecil2 (maapkeun, ngga sempet nimbang seberapa. Lagi males keluarin timbangan)

Cara membuat:
Kocok butter+gula+vanilla sampe rata, kurleb 3 menitan. Matikan mixer
Masukkan prune, aduk rata. Masukkan maizena+tepung mocaf. Aduk rata.
Bentuk bulat2, tata di loyang beroles butter. Pipihkan sedikit dg sendok.
Panggang sampe matang.

Hasilnya ternyata enaaakk.... Meskipun ngga pake telur (iya, sy lagi irit atau pelit? telur. Kan telur lg mahal. Buat pesenan aja, heuheu) tetep renyah.
Oya, kalo tepungnya diganti terigu bisa aja, cm perlu nambah sedikit. Sependek pengalaman sy, bikin kukis pake tepung mocaf spy tetep renyah perlu diimbangi dg penggunaan maizena dan pemakaian mocaf-nya juga lbh sedikit drpd terigu (kurangi dikit aja dr yg diminta resep2 yg pake terigu), krn mocaf lbh cepat mengeras kalo kena udara.

Kukisnya enak dimakan pake teh manis anget loh. *menatap nanar pada lipatan lemak perut, paha, pipi....

Chocolate Choco Chips Cookies

Hasil campur aduk 2 resep chocolate chips-nya bu fatmah bahalwan, jadinya begini... Crispy luar-dalem, coklat banget sesuai maunya fakhrul:)

Chocolate chips Cookies

Bahan A:
125 g mentega
100 g gula pasir halus
50 g coconut sugar/palm sugar
1 sdt vanila susu
2 kuning Telur

Bahan B:
50 g havermout/Oatmeal, haluskan
50 g Coco crunch cereal, blender halus
180 g tepung terigu
20 g coklat bubuk
½ sdt soda kue
½ sdt baking powder
½ sdt garam

Bahan C:
100 g chocolate chips
50 g kacang2an (almond/mete/ hazelnut/ kacang tanah) sangrai/ panggang, cincang

Cara membuat:
1. Ayak bersama coklat bubuk, terigu, soda kue, baking powder. Campurkan dengan oatmeal, cereal halus, garam
2. Kocok bahan A sampai lembut, masukkan campuran bahan kering (B) aduk rata.
2. Masukkan bahan C, aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat, atur dalam loyang tipis berjarak, pipihkan.
4. Panggang dalam oven suhu 150’C selama 25 menit.
5. Angkat, dinginkan. Kemas dalam toples.

Enjoy !

Super moist eggless chocolate cake

Bikin ini minggu yll, seneng banget liat anak2 suka sama kuenya. Bahannya simpel (ngga pake telur, lemaknya aku pake minyak goreng biasa), bikinnya ngga pake ribet tapi hasilnya sesuai judulnya. Moist, empuk dan dapet bonus senyuman seneng dari kiddos :))
Resepnya nyontek dr blognya mbak Hesti (http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2012/02/super-moist-eggless-chocolate-cake.html

 

), tfs mbak Hesti :)

Crispy Cereal Oatmeal Cookies

Punya butter tinggal sedikit, cornflake ancur seuprit, oatmeal sisa, kacang2an sisa juga. Pengen semuanya habis spy gak mubadzir, bikin apa hayooo? Kalo sy pilih bikin cookies. Soalnya cookies relatif anti gagal dan anak2 juga suka.
Buka2 folder resep ngga nemu yg masukin semua bahan itu dlm 1 resep plus penyakit sotoy kumat, jadilah memutuskan asal cemplung. Ternyata... Alhamdulillah cookiesnya wangi butter, manisnya pas, crispy sesuai yg dibayangin. Dan yg paling penting, anak2 suka:)

Crispy Cereal Oatmeal Cookies

150gr butter
50gr gula pasir, blender
1 kuning telur
1sdt vanila susu L'arome

50gr cornflake, blender halus
50gr oatmeal, blender halus
100gr almond + hazelnut, cincang (bisa pake kacang2an apa aja atau kismis atau choco chips)

75gr terigu***
1/2sdt soda kue
1 sdm susu bubuk

Cara membuat:
Kocok butter+gula+vanila sampai lembut. Masukkan terlur, kocok lagi hingga rata. Matikan mixer. Masukkan cornflake, oatmeal, kacang2an. Aduk rata. Masukkan tepung2an, aduk rata.
Bulatkan sebesar kelereng. Tata di loyang bersemir margarin. Pipihkan sedikit dg garpu. Panggang sampai bagian bawahnya kecoklatan

*** cookies ini hasilnya crispy cenderung rapuh kyk kaastengel gt. Kalo mau agak lebih kokoh, mungkin terigunya bs ditambah sedikit.

Happy baking for your kids;)

Almond Cookies

resep yang sama, foto yg baru:p

Espresso Delight Shortbread

Bikin cookies ini sih sebenernya udah berkali-kali sejak pertama kali lihat resep ini dg fotonya yg tempting banget via blognya mbak Vania bertahun2 lalu. tapi baru kali ini diniatin motret cookiesnya. Padahal masuk dagangan juga :p
Cookies yg crunchy meski tanpa telur, manisnya pas, gurih dg aroma espresso yg samar2 dg dusting cocoa+gula halus yg bikin cookies ini keliatan sexy (halaaahh), yg jelas jadi daftar cookies andalan kapanpun. Ngga cuma pas lebaran aja loh.

Ini resepnya ya... dicopas tanpa ditambah-kurang sama sekali dari resep aslinya. Soalnya rasanya udah pas banget:)

Espresso Delight SHORTBREAD
Prep: 25 min. Bake 12 min per batch

Make about 36 (~sy jadi 50 biscuit!)

1 cup butter, softened
2/3 cup sifted powder sugar
1 tbsp instant espresso powder or regular instant coffee crystals.
1 tsp vanilla
1/2 tsp ground cinnamon
2 cups all-purpose flour
1 ounce semisweet chocolate, finely chopped
Sifted powdered sugar and/or unsweetened cocoa powder



1. Preheat oven to 325 F. In a large mixing bowl beat butter with an electric mixer on medium speed to high speed for 30 seconds.Add the 2/3 cup powdered sugar, espresso powder, vanilla, and cinnamon.
Beat until combined, scraping sides of bowl occasionally. Beat in as much of the flour as you can with the mixer.
Stir in the remaining flour and chocolate with a wooden spoon, kneading dough in bowl slightly to blend, if necessary.
2. Shape dough into 1 inch balls. Place balls on an ungreased cookie sheet. Flatten slightly.
3. Bake in the preheated oven about 12 minutes or until cookie edges are set an bottoms are golden. Transfer to a wire rack and let cool. Springkle with additional powdered sugar and/or cocoa powder. To store: Place cookies between layers of waxed paper in an airtight container, cover. Store at room temperature for up to 3 days or freeze for up to 3 months.

Kaastengel Almond

Cookies ini udah muncul sebagai kue lebaran di rumahku sejak prtama kali membuatnya 3 tahun yll. Fotonya juga pernah muncul d foto cookies lebaran tahun yang lalu.
Sebenarnya hanya memakai adonan kaastengel klasik seperti biasanya, hanya mengurangi sebagian terigu dengan almond bubuk dan taburannya juga menggunakan almond slice, selain keju parut seperti biasa. Hasilnya? Wow! Kaastengelnya jadi lebih gurih dan terasa 'kaya'.
Mumpung sebentar lagi lebaran, yang stoples kue kering di rumahnya masih kosong, boleh dicoba :)

Berikut resepnya ya:

Kaastengel Almond
- ika -

Bahan:
350 gr butter
1 sdt garam
4 kuning telur
150 gr keju tua (aku biasanya pakai campuran edam dan parmesan)
100 gr almond bubuk
1 sdm susu bubuk
350-400 gr terigu protein rendah

olesan: 2 kuning telur+ 1 sdt air matang/ susu evaporated, kocok lepas

taburan: almond slice dan keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Kocok butter + garam sampai lebut, kurleb 5 menitan. Masukkan kuning telur, kocok rata
2. Masukkan keju tua, susu bubuk + almond bubuk, kocok asal rata (kalau ingin ada sensasi renyah kejunya, cukup aduk rata, ngga perlu di mixer)
3. Masukkan terigu sedikit2 sampai adonan dapat dipulung
4. Bulat2kan adonan, tata di loyang datar. Pipihkan dg bantuan garpu.
5. oles kuning telur, taburi almond slice dan keju parut
6. panggang dg api kecil sampai matang.

Selamat mencoba ^.^

Yummy You! it is cookies time, it's yummy for me and you:)

Memang Ramadhan belum juga mulai. Tapi ngga ada salahnya dilihat2 dan dipesan dulu kue kering dari YUMMY YOU!:)

Cookiesnya apa ajah?
here they are..

NASTAR

Kue kering klasik yang tak pernah terlewatkan. Harumnya butter dipadu selai nanas yang juga harum kayu manis membuat ingin memakannya lagi..lagi..dan lagi..




harga: Rp 55,000/stoples

KAASTENGEL

kukis keju yang renyah, gurih dan berasaaaa banget kejunya. Kukis ini salah satu andalan YUMMY YOU! lho...


Rp 55,000 /stoples

JANHAGEL

kukis varian baru dari YUMMY YOU! kue kering klasik yang buttery, brpadu dengan cindangan almond dan ditaburi almond yang melimpah..


Rp 50,000 /stoples

SAGU KEJU

Kukis tradisional yang mak-pyur dimulut *halah, maapkeun bahasanya:D* gurih keju dengan rasa manis yang lembut bikin kepingin lagi, lagi dan lagi...


Rp 50,000 /stoples

LIDAH KUCING KEJU

Lidah kucing ngga melulu manis. Keju juga tak melulu asin. Nah kalau mau merasakan gurihnya keju dan rasa manis berpadu dalam 1 gigitan, Lidah Kucing Keju ini perlu dicoba:)


Rp 55,000 /stoples

MILO KOKO KRUNCH COOKIES
Kukis ini sepertinya jadi signature dish dari YUMMY YOU! Sejak pertama kali diluncurkan ngga pernah surut pemesan. Dengan sebagian gula diganti dengan serbuk milo dan tanpa telur, kukis ini benar2 cocok untuk anak2.


Rp 50,000 /stoples


COFFEE COOKIES
Kukis dengan rasa dan aroma kopi yang kuat, ditaburi bubuk kopi pilihan, menjadikan kukis ini sungguh 'dewasa'


Rp 50,000 /stoples

BLUEBERRY CHEESE COOKIES
Bukan cuma blueberry cheese cake yang yummy, cookies satu ini juga patut dicoba. cheese cookies yang renyah berpadu dengan selai blueberry pilihan. Gurih-crispy-asem-manis dalam satu gigitan...


Rp. 55,000 / stoples

NASTAR KEJU
varian dari nastar dengan tambahan keju tua dan taburan keju cheddar. Bikin pengen ambil lagi dan lagi...


Rp. 60,000 / stoples

PUTRI SALJU
cookies mede klasik yang gurih lembut dengan taburan gula yang tak pernah sepi peminat


hai.. hai...
Rp. 50,000 / stoples

SEMPRIT LARUT
cookies jadul dari tepung larut membuat teksurnya mirip2 sagu keju. tersedia rasa vanilla dan coklat


Rp. 50,000 / stoples

Semua cookies dibuat berdasarkan order ya, dan kuota terbatas, sesuai dengan kapasitas, supaya bisa dibuat fresh, dengan bahan2 berkualitas dan dikerjakan dengan hati yang riang dan penuh cinta:)

Oiyah, pesennya kemana?
ke inbox ajah atau
add YM: astyericka atau
add fb: asty ericka, atau
sms :087821055204
kalo mau tanya2 detailnya.
Pin BB by request


Untuk pengiriman dalam kota (Bandung dan Cimahi) harga belum termasuk ongkos kurir, untuk pengiriman ke Jakarta, kami menggunakan travel yang akan diberitahukan kemudian

Idul Fitri is cookies time. It is yummy for you and me...



Note: Ada beberapa foto kukis yang lain belum sempat terdokumentasi, menyusul kemudian..

ALMOND COOKIES

ini resepnya nyontek dari blognya yuli-bunda nadine

resep aslinya bukan jenis rolled cookies. tapi tetep bisa di cetak kok. tadi kalo ngga salah cuma nambah terigu 1 sdm dari yg tertera di resep.

Almond Cookies

Bahan:
1/2 cup salted butter, dingin baru kluar dari kulkas
1/2 cup gula halus
1 1/4 cup tepung terigu serbaguna
1/2 cup ground almond
1 kuning telur
1/4 sdt soda kue
garam sejumput (dikitttt ajah)
1/2 sdt almond extract kalo ada --- lagi ngga punya> diganti vanilla extract ajah
Almond slice untuk taburan atasnya

Cara membuat:
1. Panaskan oven di suhu 170C, alasi loyang kukis dengan parchment paper, sisihkan
2. Kocok lepas kuning telur & almond extract, sishkan
3. Campur kemudian ayak tepung terigu,gula halus, garam & baking soda. Potong kotak2 kecil/parut butter dingin ke campuran tepung, kemudian remas2 dengan tangan butter tercampur rata dengan tepung & menjadi kayak pasir, tuang kocokan kuning telur, kemudian aduk dengan sendok kayu smp adonan bisa dipulung dan enggak lengket ditangan.
4. Buat bulatan dari adonan sesuai besar kukis yg diinginkan, taruh diloyang kemudian pres/tekan dengan garpu, beri almond sice/whole almond diatasnya.-- menyesuaikan dg tema rolled ckes, jadinya cookiesnya ngga dipulung tapi dicetak pakai cetakan sesuai selera.
5. Panggang smp matang (lamanya tergantung oven masing2 ya), aku kemaren sekitar 30-35 menit'an. Bgitu keluar dari oven, lgs pindahin kukis ke cooling grid, kalo udah dingin baru masukin ke stoples.

Note: kalo adonan udah tercampur telur jangan di aduk2 terlalu lama ya, nanti jadinya liat/keras, setelah cukup kalis lgs dipulung ajah.

Kastengel Bunga

yang ini juga request khusus, pengennya bentuk bunga dan pake full butter. jadilah kastengel premium, yang harganya beda dari pricelist sebelumnya. Tapi tetep terjangkau kok:)

Nastar -the classic one

cookies idul fitri di rumah kami:)

karena tahun ini mudiknya sesudah lebaran, jadi wajib sedia cookies di rumah. Dan karena selama bulan Ramadhan ini, Alhamdulillah ketimbun pesenan cookies khas idul fitri termasuk pesenan tetangga2ku yang baik2, maka untuk di rumah buat cookiesnya yang agak2 beda dari jualan. Supaya ngga bosen dan menyesuaikan request orang rumah juga:)

Bikinnya:

Nastar Keju - sebenernya sama aja kayak nastar yang biasa tapi full butter dan ditambahin keju parmesan di adonannya. Bentuknya ini menyesuaikan requestnya Ani, yang pesen coffee cookies, yang pengen selai nanasnya banyaaaaakkkk.
Yup! bikin nastar ini ya sekalian ngerjain pesenan khususnya Ani. Jadi sama ama pesenan dong? Ngga apa2, kan ini pesenannya buat di Jakarta sementara kami kan di leuweung. jadi tetep dong, ngga sama dengan tetangga. *ngeles, huehehehe*



Chocolate cookies - yang ngga masuk daftar jualan, padahal ternyata enakkkk banget. Apalagi karena buat sendiri, pakenya full butter. Nyontek resepnya dari dapurnya mae (makasih ya mae.. resepnya mantap, rasanyanya emang unik!).



Almond Cookies, hasil ngiler liat foto diblognya mbak Yuli. Walopun fotoku ya jangan dibandingin ya, huehehe. Apalagi motonya pas lagi buru2 mau buka. Kalo rasanya sih, jangan ditanya.. Enak lahhhh:)



Kastengel-kastengel
Iyah, bener, kastengel-kastengel karena yang dibuat juga macem2 kastengel. Yang sebenernya adalah sisa2 pesenan khusus, yang dikumpul2in ternyata nyampe jugah satu stoples, hiahahaha...
Dasarnya tetep kastengel klasik - full butter. Yang kotak2 itu kastengel-klasik-premium (full butter, more cheese), yang bulet2 kastengel almond (nyang ini men-substitute sebagian terigu dengan almond bubuk, plus taburan almond flake), yang kotak2 coklat itu kastengel kopi. Iyah, bener, kastengel kopi yang ternyata yummy! Ntar yah, kalo sempet, aku posting tersendiri resepnya, karena sekarang mah asisten udah mudik, lagi jadi upik abu dulu, huehehe...



Cookies2 khusus ini memang ngga masuk daftar jualan, tapi bisa kok dipesen khusus. Ngga harus menjelang lebaran, kapanpun bisa. Dikirim ke jakarta juga bisa, ongkirnya sesuai tarif travel xtrans.
Lahhh, kok malah jadi promo??
Yah, kan usahaaaa... hehehe

Anyway, Met Lebaran semuanya.. Taqobalallahu Minna Wa Minkum.
semoga masih bisa berjumpa Ramadhan tahun depan dan menjadi manusia yang lebih baik. Maaf lahir bathin yaa...

coffee cookies

yang ini pesenan khususnya ani, my lovely-best-friend... Pengen kukis kopi yang ngopi banget. requestnya: no chocolate, no nuts, just coffee. mau pake taburan kopi bubuk diatasnya.
Hasil ngacak-ngacak cappucino stick yang diliat dari Mp-nya mbak nining, akhirnya dapetlah coffee cookies yang(mudah2an) sesuai dengan requestnya yang mesen.
hasilnya coffee cookies yang walaupun ga pake coffee essence tetep wangi -hasil nge blend nescafe dan kopi aroma- dan crunchy.
Ini resepnya ya...
Resep aslinya liat di tempatnya mba nining yaaaaa..

COFFEE COOKIES

Bahan:
175 gram butter --- pake anchor golden fern
75 gram gula pasir --- diblender duluw
1 kuning telur
250 gram terigu
1 sdm susu bubuk
2 sachet kopi instant (pake nescafe) dan
1 sdm kopi bubuk berkualitas bagus, dicairkan dengan 1 sdm air

topping:
1 putih telur
kopi bubuk secukupnya

cara:
Panaskan oven, 160 deg C
Kocok gula dan butter, kurang lebih 2 menit.
Masukkan kopi, kocok lagi sampai rata.
Masukkan kuning telor, aduk rata.
Masukkan terigu, aduk rata sampai bisa dibentuk.
Bentuk/cetak adonan sesuai selera, oles putih telur, taburi kopi bubuk
Letakkan di atas loyang yang diolesi mentega.
Panggang 25 menit.
Angkat, dinginkan.

Note:
Buat menghasilkan rasa dan aroma kopi yang 'tajam' pake kopi berkualitas baik, ya kopi instant-nya ya kopi bubuknya. Kopi bubuknya sayah pake kopi aroma -bukan sales, cuma penggemar berat:D-



Sebenernya kalo toppingnya pake biji kopi-nya kayaknya oke juga. Tapi Ani mintanya pake bubuk kopi ajah. oke deeeh, apa sih yg ngga buat konsumen;)
oiyah, ngga tau kenapa, pas masih anget2, rasa kopinya belum 'keluar' banget. Tapi diinepin semalem, ternyata makin kuat rasa kopinya. Wanginya sih dari masih adonan juga udah wangiiii...
dan itu kopi bubuknya pas udah dicairkan bareng kopi isntant emang sengaja ngga disaring, jadi nanti di kukisnya keliatan ada bintik2 item gitu, cantik deh^^

Silakan mencoba...
atau silakan dipesan, hehehe... -masih usaha, mumpung momennya deket2 lebaran-

(jualan) cookies modern

lanjutin jualannya...
kali ini yang modern2.. (kayaknya sih, hehehe)

- Cornflake Cookies


cookies renyah bertabur cornflake dengan wangi vanilla dan butter yang menggoda...:)
harga per stoples 500gr Rp. 50,000

-Milo Koko Krunch Cookies


Eggless cookies dengan menggunakan milo sebagai pengganti gula, aman dan menyenangkan buat anak-anak
harga per stoples 500gr Rp. 50,000

- Peanut Butter Cookies


Melt-in-your-mouth cookies ini bikin nagih banget...
harga per stoples 500gr Rp. 50,000

- Choco Meringue


Cookies (ato permen?) dari putih telur yang pasti disukai anak-anak
dikemas dalam mika tabung kurleb 10cm Rp 30,000

- Death-by-Chocolate Cookies


Inget Pennylane Cookies yang fenomenal ituh? Fotonya sama kan? tapi masih tetep sayah yg moto, heheh
nah, kali ini dibuat dengan beberapa penyesuaian supaya lebih cocok dikantong:)
Tapi tetep nyoklaaaaaattttt bangetttt....
Dikemas dalam mika tabung, berisi 15 giant chocolate cookies Rp. 40,000

Pemesanan sama yaaa kayak yang klasik..
Ditunggu pesanannya:)

(jualan) cookies klasik

haloooo....
kali ini mau jualan:)
buat yang di cimahi, bandung dsk udah bisa dipesen loh... Ato yang di jakarta juga, tapi kirimnya pas barengan hubby ngantor di jakarta tgl 18-20 agustus yaa (masih belum tau kurir yang terpercaya kirim cookies tanpa hancur, nih..)

kali ini yang klasik-kasik dulu :)

1. Kastengel
cookies sepanjang masa buat para penggila keju. Dibuat dari butter berkualitas dan pake keju parmesan membuat rasanya ngga terlalu asin tapi kejunya teteeuuup terasa...


per stoples uk. 500gr, Rp. 55,000

2. Lidah Kucing Keju
Buat yang suka perpaduan manis-gurih, cookies ini pas banget :)


per stoples uk. 500gr Rp. 55,000

3. Lidah kucing klasik
pilihan rasa: vanila, moka atau lemon


per stoples uk. 500gr Rp. 50,000

4. Sagu Keju
cobain deh melt-in-your-mouth cookies ini. Dijamin ketagihan...


per stoples 500gr Rp. 50,000

5. Semprit
Cookies jadul, resepnya pun pakai resep keluarga turun temurun. Jadi dijamin tanpa bahan kimia tambahan apapun, tapi tetep renyah lohh...


per stoples 500gr Rp. 50,000,-

6. Nastar
Ini juga cookies klasik sepanjang masa. Dibuat (tetap) dengan bahan2 berkualitas dan tanpa bahan pengawet apapun...
Fotonya? belum sempet difotooo, udah keburu dibawa yang pesan tadi pagi:) ini karena tukang masaknya gamau ngambil foto orang lain. Malu dong, ah...
Besok bikin lagi aku upload yaaa...
Harganya? per stoples 500gr Rp. 50,000

Semua cookies PO ya... karena semua dibuat berdasar pesanan jadi selalu fresh. PO-nya sampe tgl 1 september sajah. Dan kuota terbatas, karena aku adalah orang yang super-moody-person, jadi mengerjakan sesuatu harus dengan hati riang, sesuai dengan kapasitas.
jadi yakinlah kalau cookies-cookies ini selalu dibuat fresh, dengan bahan2 berkualitas dan dikerjakan dengan penuh cinta:)

Oiyah, pesennya kemana?
imel aku aja yah ke astyericka@gmail.com ato add YM: astyericka ato FB: asty ericka ato sms ke 081220699855 kalo mau tanya2 detailnya.
Eeee, satu lagi ketinggalan: harga di atas blom termasuk ongkir yaaa....

milo koko krunch cookies (was milo doggie cookies)

pertama kali liat resep ini disini dan disana 2 tahunan yang lalu, langsung tertarik bikin. Dan sejak anak2 - terutama mas Fakhrul- tau cookies ini, bukan cuma pas mau lebaran, tapi ini cookies udah jadi cookies-wajib-tiap-bulan-bikin.. sampe sekarang!
bentuknya lucu, manisnya pas, dan bahan2nya ngga ribet. Cuma bikinnya yang agak2 ribet, terutama pas bagian masang matanya, agak2 juling nyari meisis yang panjangnya hampir sama. Maklum, mata tua, hehehe...
Makanya kalo pas lagi ngga sabar, ato mbak asisten banyak kerjaan (ya! akhirnya yg kebagian tugas masang2in matanya emang mbak deh, hehehe) ya ngga dibentuk doggie tapi cukup dibulet2 trus dipenyet aja, taro koko krunch di atasnya. Anak2 tetep doyan, makanya namanya jadi milo koko krunch cookies sajah.
Owiyah, resep di bawah ini udah diudul-udul dari resep aslinya ya... menyesuaikan dengan lidah yang punya dapur dan anak2nyah yg punya dapur. Aslinya ya langsung ke sumbernya aja, yaa...
Silakan dicoba, kali aja cucok buat lebaran ntar. FYI, cookies ini hits maker jualan cookies menjelang lebaran dari yumiyuu loh...



Milo Koko Krunch Cookies

bahan:
180 gr butter
2 sachet milo (kurleb 50gr lah)
20gr gula castor

200 gr terigu
15 gr maizena
20gr coklat bubuk
25 gr susu bubuk

chocolate chips
meisis coklat
koko krunch

Method:
1. Ayak bersama terigu, maizena, coklat bubuk dan susu bubuk
2. kocok butter, milo, gula castor sampe rata (3 menitan low speed di mixerku. pokonya sampe gula tercampu rata sajah). Matikan mixer
3. Tambahkan tepung2an, aduk rata.
4. Bentuk bulat2 (kecil aja, jgn terlalu besar. Asal seimbang sama koko krunchnya)
5. Taruh koko krunch buat telinga, choco chips buat hidung dan meisis buat mata.--- ini bagian paling menyenangkan buat melibatkan anak2 loh, asal rela dapur berantakan :P
6. Panggang 140 C selama 20 menit (sampe mateng).

Selamat mencoba

cheers,
Ika

face cookies

dibikin khusus buat salah satu isian goody bag ultah ke-2 my only princess Syafa.. Ibuknya baru pertama kali mbikin cookies diemplokin fondant (actually, it's my first time playing fondant). Ternyata susah-bikin-penasaran-tapi-menyenangkan.
Tadinya mau bikin figurin muka anak perempuan & laki2. Tapi bikin rambut anak laki2 susaah. Mbikin model rambut anak perempuan juga susah. Jadilah dibikin kayak rambutnya Dora aja. lagian jadi mirip ama Syafa ... Rambut poni, mata belo', idung ilang:D
Masih berantakan hasilnya. warna itemnya ngelunturin mukanya. Masih perlu banyak latihan biar rapi. Kesimpulannya: ngehias cookies pake fondant, buatku, lebih gampang daripada pake royal icing (gaya lo, buk! hehehe....). Lebih rapi.
Lain kali kalo ngehias2 fancy cookies boleh dicoba lagi pake fondant.

Ada yang mau pesen? ;)

famous amos (wannabe) cookies

bikin ini setelah liat disini, resepnya dari sini yaa....
poko'na mah enyaaaak...

pennylane's chocolate cookies

Ini cookies fenomenal banget. Mostly foodie blogger ato anggota milis pasti tau... Dan buat aku, rasanya soooo heavenly mixed... Tapiiii.... Sampe bener bener cantik dipandang enak dimakan panjaaaaang banget perjuangannya. 5x (cateeet, 5x bo!) bikin, baru yang terakhir ini mendekati bener. Percobaan yang lalu2, kalo ngga meleber menuhin loyang -bahkan sebelum dipanggang- dan akhirnya berakhir jadi brownies, ato ngga bisa dikeletek dari loyangnya (salahnya ngotot ngga pake parchment paper), ato ngga retak sama sekali....

Yang perlu diinget, pemakaian coklat pengaruh banget bikin cookies ini cantik. Percobaan yang lalu2 aku pakenya emang C****, secara rumah di leuweung adanya ya cuma ituh. Yang ini pake Fazer dark chocolate hasil ngumpetin oleh2 dari ci ayah sebelum keburu dimakan anak2 (huehehehehe.... kalo udah jadi cookies gini lebih enak kan, naaak?) Padahal dibungkusnya aku baca cocoa solid 'cuma' 47%. Dasar yak! emang maunya coklat mahal aja baru berhasil... Untungnya emang bener2 berhasil. Kalo gagal lagi, ngga kebayang deh itu 2 bar coklat....
Pas nungguin batch pertama dipanggang, deg2annya setengah mati... sambil tetep nyiapin loyang brownies kali aja meleber lagi kayak biasanya, hehehe. Tapi ternyata nggak. Apalagi pas menit ke-8 mulai cracking cantik, aiiiih... noraknya mulai keluar deh. Teriak2 sendiri,hehehe... Dan ternyata pake parchment paper emang ngebantu banget... Gampang banget lepasnya, jadi bentuk ngga ancur (iyalah, beli parchment papernya aja dibelain keluar dari leuweung tercinta:)) Resepnya pastinya nyontek dari pennylanekitchen, makanya namanya pennylane cookies...

mbak riana, ijin copas resep ya...

PennyLane’s Chocolate Cookies
by: Riana Ambarsari

60 grams cake flour (low protein flour) --- kunci biru
1 teaspoon baking powder
450 grams bittersweet or semisweet chocolate, coarsely chopped--- fazer dark chocolate 47%
60 grams unsalted butter or margarine --- orchid unsalted : anchor bakers mix = 1:1
250 grams granulated white sugar
4 eggs, room temperature
1/4 teaspoon salt
4 gram instant coffee powder (2 sachet @ 2 grams), diluted with a few drops of hot water --- nescafe classic
1 tablespoon pure vanilla extract --- toffieco vanilla essence
175 grams semisweet dark chocolate chips --- van houten choc chips
175 grams white chocolate chips --- dengan sangat terpaksa di-skip karena gak ada, padahal gak recommend di-skip:(
200 grams your favorite nuts, coarsely chopped and toasted (I used 100 grams almond slices and 100 grams kenari nuts –what is kenari nut in English? Canary nut? Not walnut, mind you, they’re different. Some people refer it as Java Almond, if that could be of any help. Otherwise, just use whatever nuts you fancy) --- pakek mede & kenari

How-to:

1. Mix together the flour and baking powder. Set aside.
2. Melt the chocolate and butter/margarine in a stainless steel bowl placed over a saucepan of simmering water, stirring until smooth. Remove from heat and set aside.
3. In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the sugar, eggs and salt until pale yellow and thick, about 5 minutes. Beat in the melted chocolate mixture, coffee and vanilla extract. Sift the flour mixture above the batter and fold it in. Mix only until incorporated. Stir in the chocolate chips and nuts. Cover with plastic wrap and refrigerate the batter until firm, about 30-60 minutes.
4. Preheat oven to 170-180 degrees Celcius and place rack in center of oven. Line baking sheets with parchment paper or silicone baking mat.
5. Using ice cream scoop, small or medium –whatever you prefer, scoop and drop batter onto prepared cookie sheets, spacing evenly. With moist fingers, press batter a little bit.Bake cookies about 10 - 12 minutes or until the tops of the cookies become dry and cracked, but are still shiny. Do not overbake these cookies.
6. Remove from oven and place baking pan on a wire rack to cool. When cookies are firm, remove from baking pan and let completely cool on rack.

Note dari yang punya resep:

* The time you need to let the batter harden in the fridge could be varied, depending on the chocolate you use. One chocolate could make the batter thicker or runnier than the other one. Check every 30 minutes, just until the batter is easy to scoop and drop without spreading.
* When you found your batter is too hard to scoop, or the cookies are too flat, it means the batter is too cold to begin with. Let it stand at room temperature until it reaches right consistency, then continue baking. The cookies should not be too flat.

owiyah, ini contekannya satu lagi juga dari mbak riana:
Untuk semuanya juga, kekentalan adonan telur juga berpengaruh di bentuk kue. Kocok telur sampai kental sekali, putih, berjejak, adonan mengalir lambat, membentuk pita besar. Kalo adonan gak mau kental, bantu dengan 1 sdt emulsifier. Suhu oven juga harus cukup panas, sehingga adonan langsung set ketika masuk oven.
Aku semuanya pake van houten –untuk alasan rasa–, kecuali chocolate chips putih (tulip).

happy baking!