Super moist eggless chocolate cake

Bikin ini minggu yll, seneng banget liat anak2 suka sama kuenya. Bahannya simpel (ngga pake telur, lemaknya aku pake minyak goreng biasa), bikinnya ngga pake ribet tapi hasilnya sesuai judulnya. Moist, empuk dan dapet bonus senyuman seneng dari kiddos :))
Resepnya nyontek dr blognya mbak Hesti (http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2012/02/super-moist-eggless-chocolate-cake.html

 

), tfs mbak Hesti :)

Fudge Brownies

PRUNES BROWNIES

penasaran sama si prunes inih, soalnya taunya prunes ya cuma dipake buat lapis legit yg spesial ajah. ternyata rasanya yangg asem-manis lumayan bisa mengimbangi maghteg-nya browniesnya yang memang pekat banget coklatnya.
Sayang di rumah yg doyan, selain ibuk pastinya, cuma si bungsu. Juragan browniesnya, mas Falu, ngga doyan. Jadi makannya tetep dikletekin prunes-nya:D

Resepnya aslinya nyontek bunda nadhifa, disini.

aku copas resepnya yaa...

Prunes Brownies
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:
100 gram terigu protein sedang/all purpose
20 gram coklat bubuk ---> pake bendorsp
1/2 sdt baking powder
3 butir telur ukuran besar
150 gram gula pasir butiran halus (gula kastor)--> sependek pengalamanku browniesnya akan retak cantik atasnya justru kalau pake gula dg butiran agak kasar
1/4 sdt garam
1 sdt essence vanilla
200 gram dark cooking chocolate, cincang kecil-kecil
200 gram mentega tawar (unsalted butter)---> aku pake baker mix anchor
Manisan buah prunes secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan loyang persegi ukuran 20x20x4 cm, oles mentega, lapisi dengan kertas roti (lebihkan sekitar 1 cm dari tinggi loyang untuk mengeluarkan brownies). Oles lagi dengan mentega. Sisihkan. Panaskan oven 180'C atau sesuaian dengan oven masing-masing.
2. Lelehkan mentega, masukkan coklat cincang. Aduk rata hingga tercampur rata dan coklat meleleh. Aggkat. Dinginkan. Sisihkan.
3. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk dan baking powder. Sisihkan.
4. Kocok telur, gula pasir dan garam cukup hingga telur mengembang dan gula larut. Tidak perlu sampai kental kayak mau bikin cake.
5. Masukkan campuran mentega dan coklat ke dalam kocokan telur, sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
6. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata.
7. Tuang 1/2 bagian adonan ke loyang, tata buah prunes. Tuang kembali sisa adonan, tata kembali buah prunes di permukaannya. ---> step ini, separo bagian buah prunes aku potong kecil2, langsung campur ke adonan, tuang, atasnya ditata prunes yg utuh
8. Panggang hingga matang, permukaan brownies sudah kering, ditest tusuk sudah bersih dan disentuh bagian tengahnya sudah kokoh jadi tidak amblas bagian tengahnya ketika keluar oven. *tips penting*
9. Keluarkan dari oven, biarkan dalam loyang selama 15-30 menit. Keluarkan dari loyang dengan cara mengangkat kertas rotinya perlahan. Dinginkan di atas rak kawat. Potong-potong. Sajikan.

Double Chocolate Brownies

Fakhrul, anak pertamaku, doyan banget ama brownies. Dia lebih doyan brownies daripada coklat bar. Ada juga tetanggaku yang rajin banget order brownies. Bisa tiap minggu dia pesen brownies yang seringkali diantar masih hangat, karena order mendadak. Pesen pagi buat 1-2jam kemudian, hehe...
Untungnya brownies ini bikinnya simple. Bahkan Fakhrul dan Syafa, krucil2ku mulai bisa bantu2 ibuknya bikin brownies (tentu kalo bukan pesenan yaaa...). Dan mereka paling suka colek2 sisa adonan di bowl. Kalo ngga buru2 diselamatkan, bisa2 licin tandas ituh bowl (ibuknya horor.. lha telurnya mentah, jeh!)

Sejak kenal resep ini, aku selalu pake resep ini untuk sendiri maupun jualan. Resepnya nyontek dari sini dengan beberapa penyesuaian. Aku biasa bikin 1.5 resep untuk 2 loyang 22x11cm.
hasilnya: brownies yang legiiiit banget, yang emang lebih enak daripada coklat bar (seleraku dan Fakhrul lohhhh)





Double Chocolate Brownies
Source : Martha Stewart Living Magazine, February 2004 - (15 years of delicious desserts).
Makes 9 large or 16 small squares.

Ingredients
6 tablespoons unsalted butter, plus more for pan ~ 90 gr
6 ounces coarsely chopped good-quality semisweet chocolate ~ 170 gr
1/4 cup unsweetened cocoa powder (not Dutch-process)
3/4 cup all-purpose flour
1/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1 cup sugar --- I used 3/4 Cup
2 large eggs --- used 3 medium/small eggs
2 teaspoons pure vanilla extract

Directions
1.Preheat oven to 350 degrees. Line a buttered 8-inch square baking pan with foil or parchment paper, allowing 2 inches to hang over sides. Butter lining (excluding overhang); set pan aside.
2.Put butter, chocolate, and cocoa in a heatproof medium bowl set over a pan of simmering water; stir until butter and chocolate are melted. Let cool slightly.
3.Whisk together flour, baking powder, and salt in a separate bowl; set aside.
4.Put sugar, eggs, and vanilla in the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment, and beat on medium speed until pale, about 4 minutes. Add chocolate mixture; beat until combined. Add flour mixture; beat, scraping down sides of bowl, until well incorporated.
5.Pour batter into prepared pan; smooth top with a rubber spatula. Bake until a cake tester inserted into brownies (avoid center and edges) comes out with a few crumbs but is not wet, about 35 minutes. Let cool slightly in pan, about 15 minutes. Lift out brownies; let cool completely on a wire rack before cutting into squares.

Copied from: http://v-recipes.blogspot.com/