Rainbow Cake

akhirnyaaaa, bikin juga cake yg booming banget ini. sempat beberapa kali maju mundur bikin Rainbow cake krn mempertimbangkan keribetan pembuatannya dan pemakaian pewarnanya. tapi penasaran mengalahkan segalanya, hehe... saya menggunakan resep steamed rainbow cake-nya ani lizzarni yg di post di blog ante wanti. kenapa dikukus? supaya ngga pakai pewarna terlalu banyak dan warnanya tetap keluar. untuk frostingnya tetap pakai cream cheese frosting
pada dasarnya, steamed rainbow cake yg saya buat ini hanyalah spongecake biasa yg diberi warna warna agak menor. Jadi supaya terasa istimewa, mempertimbangkan proses bikinnya yg ribet, frostingnya yang harus istimewa.

Berikut resepnya ya:

Steamed Rainbow Cake
Resep by Ani Lizzarni
Modified by Wanti

Bahan :
8 butir telur
1 sdm emulsifier
350 gr gula pasir
280 gr terigu
1/2 sdm vanilla susu
300 ml minyak sayur
200 gr buttercream
180 gr keju cheddar

Cara Membuat :
1. Timbang bowl lalu dicatat, siapkan 6 buah loyang ukuran 22 x 22 cm oles carlo lalu beri kertas roti dan dioles kembali dan panaskan kukusan.
2. Kocok telur dan gula hingga kental dalam bowl yang sudah ditimbang.
3. Masukkan tepung dan vanilla susu yang sudah diayak lalu aduk rata.
4. Masukkan minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga rata dan tidak ada minyak yang masih mengendap didasar bowl.
5. Timbang bowl beserta adonannya lalu kurangi berat bowl untuk mendapatkan berat adonan. Bagi 6 adonan sama rata lalu masing-masing diberi warna ungu, biru, hijau, kuning, oranye dan merah.
6. Kukus masing-masing warna selama kurleb 15 menit hingga matang dengan api kecil, angkat lalu dinginkan.
7. Campur buttercream dengan 60 gr keju cheddar parut.
8. Letakkan 1 lembar cake oles dengan BC lalu letakkan cake berikutnya, lakukan hingga cake habis. Terakhir oles BC lalu beri parutan keju cheddar gondrong. Biasanya urutan warna mulai dari lapisan paling bawah hingga ke atas adalah ungu, biru, hijau, kuning, oranye dan merah, tapi kalo mau urutannya beda juga nggak papa yaa...

Untuk frostingnya saya pakai resep creamcheese frosting yg ada disini

Floss Roll cake

yummy! saya memang lagi tergila2 dengan bolu gulung. Apalagi yg lembut. lupa deh sama kolesterol :p dan memang lagi belajar gulung-menggulung spy lebih sempurna lagi. Tambah seneng buatnya karena anak2 yg biasanya picky eater urusan cake- sulung cm doyan cake coklat, syafa doyan semua cake selain coklat, kl si bungsu sih semua doyan- kalo urusan bolu gulung, ngga pilih2. Semua doyan, jd saya ngga perlu baking macem2 rasa buat memenuhi selera semua anak2 saya.

Floss roll cake ini saya buat udah agak lama. Sebelumnya saya ngga begitu suka dg cake gurih. Rasanya aneh aja. Buat saya, cake ya manis. Kalopun gurih, paling2 rasa keju. Tp sejak ngerasain floss roll bun, jadi pengen coba juga yg versi cake. Dan ternyata? Sukaaa.... Mungkin karena cakenya ngga begitu manis, plus paduan the ultimate mayo+abon, enak deh! 

Resepnya saya contek dari sini seperti biasa, selalu tersedia resep yg recomended buat dicoba. Makasih ya bun:)


Berikut saya copas disini ya...

Bolu Gulung Abon
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:
6 butir telur utuh
6 butir kuning telur
80-100 gram gula pasir
1 sdm cake emulsifier (optional)
1 sdm air
100 gram terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
¼ sdt baking powder
100 gram margarine+30 gram unsalted butter, lelehkan dan dinginkan (silahkan klo mau pakai full butter atau full margarine saja)

Taburan:
2 batang daun bawang iris tipis
1 buah cabe merah, buang bijinya dan cincang kecil-kecil
Wijen secukupnya

Filling:
50 gram mayonaise
1 sdm susu kental manis
--->Campur kedua bahan ini, bila kurang bisa ditambah
Abon sapi/ayam secukupnya

Cara membuat:
1. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan oven 200’C. Siapkan 2 buah loyang persegi ukuran 28x28x3 cm. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak oles loyang. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak. Pastikan kocokan telur sudah kental sempurna agar hasil cake maksimal.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah atau diaduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Masukkan margarine+butter cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan teknik aduk balik hingga benar-benar rata dan adonan sudah homogen.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Taburi dengan daun bawang, cabe merah dan wijen.
5. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecoklatan dan sudah tidak lengket bila disentuh, sekitar 15-20 menit. Jangan over bake hingga cake terlalu kering, nanti bisa mudah retak/patah saat digulung. Angkat dan keluarkan dari oven.
6. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan ke atas kertas roti, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Balikkan kembali ke rak kawat. Biarkan hingga dingin. Balikkan kembali ke atas kertas roti. Oles campuran mayonaise, beri abon sapi/ayam merata. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya, kencangkan gulungan agar bulat sempurna. Biarkan tergulung beberapa saat. Buka perlahan kertas rotinya. Potong-potong menjadi 5 bagian atau sesuai selera.

bolu gulung keju

bolu gulung vanila yg lembut dengan filling buttercream lembut dan selai strawberry homemade dicover dengan buttercream plus parutan keju yang banyaaak. Yummy!

blackforest roll cake

bolu gulung coklat yang lembut dengan pilihan filling selai blueberry atau dark cherry dan dicover whipped cream, serutan coklat dan cherry merah sebagai pemanis. mau?

klappertaart (personal size)

tiramisu for Amanda

pesanan tiramisu dari mbak Amanda. Semoga berkenan ya:)

Chocolate Choco Chips Cookies

Hasil campur aduk 2 resep chocolate chips-nya bu fatmah bahalwan, jadinya begini... Crispy luar-dalem, coklat banget sesuai maunya fakhrul:)

Chocolate chips Cookies

Bahan A:
125 g mentega
100 g gula pasir halus
50 g coconut sugar/palm sugar
1 sdt vanila susu
2 kuning Telur

Bahan B:
50 g havermout/Oatmeal, haluskan
50 g Coco crunch cereal, blender halus
180 g tepung terigu
20 g coklat bubuk
½ sdt soda kue
½ sdt baking powder
½ sdt garam

Bahan C:
100 g chocolate chips
50 g kacang2an (almond/mete/ hazelnut/ kacang tanah) sangrai/ panggang, cincang

Cara membuat:
1. Ayak bersama coklat bubuk, terigu, soda kue, baking powder. Campurkan dengan oatmeal, cereal halus, garam
2. Kocok bahan A sampai lembut, masukkan campuran bahan kering (B) aduk rata.
2. Masukkan bahan C, aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat, atur dalam loyang tipis berjarak, pipihkan.
4. Panggang dalam oven suhu 150’C selama 25 menit.
5. Angkat, dinginkan. Kemas dalam toples.

Enjoy !