Brownies Kukus Pandan Keju

Ini brownies ato bolu ya?
kalo buatku sih brownies kukus = cake yang dikukus -yang enyaak-enyaaak-.. kreatif deh yang bikin nama:)

kali ini bikin brownies-kukus-pandan-keju buat tetangga yg lagi ada acara arisan keluarga
Resepnya pake yg udah terbuktikan enak di milis, punyanya mba nia-radin (tfs ya, mba..). Aku cuma modif vanilla extract dg pasta pandan (punyanya toffieco, wangiiii...). Enak deh..

Mudah2an yg mesen berkenan ya..

ini resepnya:



Brownies Kukus Keju

Resep by Nia - Radin Cake


Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract -------- aku ganti jadi 1 sdt pasta pandan
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam





Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder ------ skip

Bahan C - lelehkan
25 gram butter unsalted
85 mL minyak sayur


Bahan D
50 gram keju, parut kasar --- potong dadu kecil2



Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - olesi mentega, alasi dengan kertas roti -- aku bikin 1.5 resep u/ loyang 24x24x4cm


Cara membuat:
Panaskan kukusan.
Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap. Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 12 menit.

Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.



enyaaaak, lembut...

[Masbar Edisi Feb'10] Sup Makaroni Tomat

Beberapa hari ini Bandung dsk diguyur hujan terus. Dan seringnya hujan deras pas banget Fakhrul pulang sekolah. Sedangkan dia pulang-pergi sekolah jemputannya pake’ motor. Jadilah dari 2 hari yang lalu flu mulai menyerang. Dan namanya juga anak-anak yang daya tahan tubuhnya belum sempurna, kalo yang satu flu, nular juga ke yang lainnya…
Susahnya kalo udah flu, yang biasanya pada doyan apa aja, jadi pemilih banget ama makanan. Mereka cuma mau sup. Terserah isiannya apa aja, pokoknya sup hangat-little bit spicy. Dan hari ini menunya sup macaroni tomat. Isinya asal cemplang-cemplung sesuai isi kulkas. Pokoknya sesuai request Fakhrul ‘yang merah-merah pake macaroni ya, buuu…’
Oya, posting ini juga sekalian untuk entry Masak Bareng Edisi Februari 2010 : Aneka Sup. Pertama kali ikutan masbar nih.. mumpung temanya lagi gampang (huhuhu… gayaaaa!) dan lagi masak yang sesuai tema.
Oya, sebenernya resepnya ngga ada takaran baku yaa… sesuai selera deh. Isiannya juga bisa apa aja. Kebetulan hari ini di kulkas lagi ngga ada yang aneh2. Cuma ada wortel dan kentang hasil ‘ngalayap’ ke pasar Lembang kemaren. Kalo lagi ada kacang polong enak juga, jadi warna warni dan pastinya lebih menarik minat makan anak-anak.. Kalo yang aku buat ini ukuran 2x makan Fakhrul-Syafa.



Sup Makaroni Tomat

Bahan:
Fillet dada ayam 1 buah, potong dadu
Wortel 4 buah, potong-potong ssesuai selera
Kentang 2 buah, sesuai selera.
Tomat 4 buah
Saus tomat 2 sdm
Bawang putih 2 siung, memarkan
Kaldu ayam 500ml (aku buat dari 1 punggung ayam direbus dg 700ml air)
Margarine buat menumis
Garam-merica-gula pasir sesuai selera.

Cara membuat:
1. Rebus tomat dalam air mendidih kurleb 5 menit. Angkat, kupas kulitnya, buang isinya, blender, sisihkan
2. Tumis bawang putih dengan sedikit margarine. Masukkan fillet ayam. Masak sampai berubah warna.
3. Masukkan kaldu – wortel dan kentang. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan puree tomat, saus tomat , garam-merica-gula. Masak hingga matang.

hello kitty for syafa's birthday

postingan telat...
yang ini sambungannya postingan face cookies
birthday cake-nya syafa:



dalemnya brownies kukus filling blueberry. Masih berantakan, soalnya masih newbie urusan mainan buttercream. Tapi ya nekat jugah make teknik buttercream transfer, jadinya emang masih banyak bolongnya karena ngga rata. Masih harus lebih banayk latihan dan latihan...
Enaknya pake BC transfer kalo gambarnya gede tapi ngga banyak detil ky si kitty ini.
perfect buat nutup permukaan cake (terutama yg blom juga bisa rapih nge-cover cake ky gue:D).

Nah kalo ini cupcake-nya



masih hello kitty juga..
cupcake-nya pake buttercake 2 telur-nya NCC.
enak, gampang..
yang ini nyobain mainan fondant. pas mbikinnya sih enak, gampang.. tapiiii, lupa memperkirakan kalo disinih lagi lembab-dingin banget. Jadi bencana buat fondant-nya. Walhasil nyaris meleyot toppernya:((
Dan karena defaultnya daerah rumah gw ini emang dingin jadi ngga ada cerita pake AC. Sempet celingukan ngintipin rumah tetangga, siapa tau ada yg pasang AC. Ngga ada juga..
Untungnya ngga meleyot2 banget sih...
Selain dimasukin ruangan ber-AC pake apa lagi ya buat mbikin fondant set dan ngga meleyot? Bagi contekannya dooongngng...

Finally,
Happy birthday my dear Syafa...
semoga jadi anak shalehah, sehat dan penuh cinta..

face cookies

dibikin khusus buat salah satu isian goody bag ultah ke-2 my only princess Syafa.. Ibuknya baru pertama kali mbikin cookies diemplokin fondant (actually, it's my first time playing fondant). Ternyata susah-bikin-penasaran-tapi-menyenangkan.
Tadinya mau bikin figurin muka anak perempuan & laki2. Tapi bikin rambut anak laki2 susaah. Mbikin model rambut anak perempuan juga susah. Jadilah dibikin kayak rambutnya Dora aja. lagian jadi mirip ama Syafa ... Rambut poni, mata belo', idung ilang:D
Masih berantakan hasilnya. warna itemnya ngelunturin mukanya. Masih perlu banyak latihan biar rapi. Kesimpulannya: ngehias cookies pake fondant, buatku, lebih gampang daripada pake royal icing (gaya lo, buk! hehehe....). Lebih rapi.
Lain kali kalo ngehias2 fancy cookies boleh dicoba lagi pake fondant.

Ada yang mau pesen? ;)

famous amos (wannabe) cookies

bikin ini setelah liat disini, resepnya dari sini yaa....
poko'na mah enyaaaak...

pennylane's chocolate cookies

Ini cookies fenomenal banget. Mostly foodie blogger ato anggota milis pasti tau... Dan buat aku, rasanya soooo heavenly mixed... Tapiiii.... Sampe bener bener cantik dipandang enak dimakan panjaaaaang banget perjuangannya. 5x (cateeet, 5x bo!) bikin, baru yang terakhir ini mendekati bener. Percobaan yang lalu2, kalo ngga meleber menuhin loyang -bahkan sebelum dipanggang- dan akhirnya berakhir jadi brownies, ato ngga bisa dikeletek dari loyangnya (salahnya ngotot ngga pake parchment paper), ato ngga retak sama sekali....

Yang perlu diinget, pemakaian coklat pengaruh banget bikin cookies ini cantik. Percobaan yang lalu2 aku pakenya emang C****, secara rumah di leuweung adanya ya cuma ituh. Yang ini pake Fazer dark chocolate hasil ngumpetin oleh2 dari ci ayah sebelum keburu dimakan anak2 (huehehehehe.... kalo udah jadi cookies gini lebih enak kan, naaak?) Padahal dibungkusnya aku baca cocoa solid 'cuma' 47%. Dasar yak! emang maunya coklat mahal aja baru berhasil... Untungnya emang bener2 berhasil. Kalo gagal lagi, ngga kebayang deh itu 2 bar coklat....
Pas nungguin batch pertama dipanggang, deg2annya setengah mati... sambil tetep nyiapin loyang brownies kali aja meleber lagi kayak biasanya, hehehe. Tapi ternyata nggak. Apalagi pas menit ke-8 mulai cracking cantik, aiiiih... noraknya mulai keluar deh. Teriak2 sendiri,hehehe... Dan ternyata pake parchment paper emang ngebantu banget... Gampang banget lepasnya, jadi bentuk ngga ancur (iyalah, beli parchment papernya aja dibelain keluar dari leuweung tercinta:)) Resepnya pastinya nyontek dari pennylanekitchen, makanya namanya pennylane cookies...

mbak riana, ijin copas resep ya...

PennyLane’s Chocolate Cookies
by: Riana Ambarsari

60 grams cake flour (low protein flour) --- kunci biru
1 teaspoon baking powder
450 grams bittersweet or semisweet chocolate, coarsely chopped--- fazer dark chocolate 47%
60 grams unsalted butter or margarine --- orchid unsalted : anchor bakers mix = 1:1
250 grams granulated white sugar
4 eggs, room temperature
1/4 teaspoon salt
4 gram instant coffee powder (2 sachet @ 2 grams), diluted with a few drops of hot water --- nescafe classic
1 tablespoon pure vanilla extract --- toffieco vanilla essence
175 grams semisweet dark chocolate chips --- van houten choc chips
175 grams white chocolate chips --- dengan sangat terpaksa di-skip karena gak ada, padahal gak recommend di-skip:(
200 grams your favorite nuts, coarsely chopped and toasted (I used 100 grams almond slices and 100 grams kenari nuts –what is kenari nut in English? Canary nut? Not walnut, mind you, they’re different. Some people refer it as Java Almond, if that could be of any help. Otherwise, just use whatever nuts you fancy) --- pakek mede & kenari

How-to:

1. Mix together the flour and baking powder. Set aside.
2. Melt the chocolate and butter/margarine in a stainless steel bowl placed over a saucepan of simmering water, stirring until smooth. Remove from heat and set aside.
3. In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the sugar, eggs and salt until pale yellow and thick, about 5 minutes. Beat in the melted chocolate mixture, coffee and vanilla extract. Sift the flour mixture above the batter and fold it in. Mix only until incorporated. Stir in the chocolate chips and nuts. Cover with plastic wrap and refrigerate the batter until firm, about 30-60 minutes.
4. Preheat oven to 170-180 degrees Celcius and place rack in center of oven. Line baking sheets with parchment paper or silicone baking mat.
5. Using ice cream scoop, small or medium –whatever you prefer, scoop and drop batter onto prepared cookie sheets, spacing evenly. With moist fingers, press batter a little bit.Bake cookies about 10 - 12 minutes or until the tops of the cookies become dry and cracked, but are still shiny. Do not overbake these cookies.
6. Remove from oven and place baking pan on a wire rack to cool. When cookies are firm, remove from baking pan and let completely cool on rack.

Note dari yang punya resep:

* The time you need to let the batter harden in the fridge could be varied, depending on the chocolate you use. One chocolate could make the batter thicker or runnier than the other one. Check every 30 minutes, just until the batter is easy to scoop and drop without spreading.
* When you found your batter is too hard to scoop, or the cookies are too flat, it means the batter is too cold to begin with. Let it stand at room temperature until it reaches right consistency, then continue baking. The cookies should not be too flat.

owiyah, ini contekannya satu lagi juga dari mbak riana:
Untuk semuanya juga, kekentalan adonan telur juga berpengaruh di bentuk kue. Kocok telur sampai kental sekali, putih, berjejak, adonan mengalir lambat, membentuk pita besar. Kalo adonan gak mau kental, bantu dengan 1 sdt emulsifier. Suhu oven juga harus cukup panas, sehingga adonan langsung set ketika masuk oven.
Aku semuanya pake van houten –untuk alasan rasa–, kecuali chocolate chips putih (tulip).

happy baking!

my first posting

yihaaa!
setelah yang heavenly mixed yang lama terpaksa ditutup gara2 lupa bayar:)
setelah selesai masa hamil-melahirkan-ASI eksklusif syafa-fasya
setelah big boss berbaik hati pasang net di rumah jadi ibuk ngga usah numpang ke warnet lagiii...
akhirnya nge-blog lagi...

sekarang yang gratisan ajah...
yang penting kan isinya yaks? :)