lasagna

mau? just call me:)

Ice Age 3 Cake for Aldri's Birthday

Pesenan 2 minggu yll.
Buat Aldri yang ultah ke 6. Cakenya Blackforest, uk. 24x32cm. Mainannya udah dibawain mami Aldri. Pokoknya minta cake yang didominasi warna putih-biru supaya nyambung sama mainannya yang temanya Ice Age.
Begini deh jadinya..
Makasih buat Mami yang udh kasih kesempatan aku 'bergaul' ama BC lebih banyak:D

Masak Bareng Edisi Maret 2010: Nasi Lengko (masakan Cirebon)

Kalo ngomongin kuliner Cirebon bisa dari pagi sampe malem ngga abis2. Setiap kali mudik aku selalu menyempatkan makan macem2 masakan/makanan khas Cirebon. Mulai dari docang, nasi jamblang, empal gentong, nasi lengko, rujak sambel asem, mi koclok panjunan, bubur sop ayam, tahu gejrot, sambel goreng daging (yang pake taburan cabe merah - yg ini paling enak bikinan (alm) uwak2ku), seafood yang super duper sueger, dst..dst.. Kalo pulangnya cuma 1-2 hari dijamin ngga puas deh (lagipula kalo tiap pulang makan di luar terus, bisa diomelin sama mamah:D)
Berhubung ngga bisa sering-sering mudik (soalnya tiap mudik udah kayak rombongan sirkus, jeh!), dibela-belain lah belajar sedikit2 bikin masakan khas Cirebon buat tombo kangen. Ngga semua masakan khasnya bisa dibikin sendiri. Nasi Jamblang dan tahu gejrot misalnya. Entah kenapa, jangankan bikin sendiri, dimakan di rumah aja udah beda rasanya. Paling enak dimakan di tempat.
Tapi banyak juga yang bisa dibuat sendiri di rumah. Nasi lengko termasuk yang paling gampang dibuat. Isinya cuma tahu-tempe goreng, toge, ketimun ama irisan kucai, diaduk sama bumbu dan kecap, jadi deh.. Biasanya kalo di Cirebon, dijual untuk sarapan. Beli 1500 rp tanpa nasi udah cukup buat berdua:)
Nah kalo yang aku buat sendiri ya begini. Ngga pake takaran, soalnya aku kalo masak emang males ribet. Semua serba kira-kira, hehehe.
O ya, postingan ini sekalian untuk entry Masak Bareng edisi maret 2010 : Aneka Olahan Nasi.



Nasi Lengko

Nasi Putih hangat
Tempe goreng, potong dadu
Tahu (kuning) goreng, potong dadu
Tauge, bersihkan, blansir dengan air panas sebentar
Timun, cacah kasar
Kucai, iris kurleb 0.5cm --- rada susah nyarinya jadi aku skip. padahal ini yg bikin khas:(
Kerupuk putih --- kemaren lagi kelimpahan banyak emping, jadi as request hubby, krupuknya diganti emping ajah
Kecap --- paling enak pake kecap cap menjangan yg cuma beredar pastrad di Cirebon dsk. Kalo ngga ada pake merk apa aja sih..
Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu:
kacang tanah goreng
cabe merah keriting
bawang merah goreng
gula-garam
air matang

Cara membuat:
1. ulek semua bumbu sampai halus. Tuangi air sedikit sampai jadi pasta (sambel gitu deh..)
2. Campur tempe, tahu, tauge, ketimun. Aduk jadi satu dengan bumbu halus. Tata di atas nasi, tuangi kecap, kucai dan bawang merah goreng.
3. Makannya paling enak diaduk semua sa' nasi-nasinya, jadi rame isinya:D

Miss that hot-salty-dusty city soooo much:)

cheddar cheesecake -JCC palsu tapi enak :D

Lebih reasonable buat jualan di leuweung karena ga perlu jauh2 beli keju-nya, cukup nyuruh mbak ke alfamart depan komplek (teteup... males keluar rumah, hehehe).
Dan ternyata lebih cucok juga buat customer karena kejunya lebih nendang daripada Japanese Cheese Cake yang 'asli'. Kalo di rumah yang ngabisin paling banyak tetep neng syafa - juragan keju. Lumayan buat ngegantiin ngegadoin keju gitu aja kan, neng?
Resepnya dapet nengok di dapurnya

arta
Dibikin yaa... Gampang kok. Kalo ngga jadi juga, pesen aja, orderannya diterima dengan senang hati *_^



Cheddar Cheesecake

Bahan A :
130 g susu cair
40 g butter
125 g cheddar cheese dipotong2 kecil --- parut ajah biar lebih halus
aku tambahin 1 sdt air jeruk lemon dan parutan kulitnya

Bahan B :
20 g tepung terigu
15 g maizena

Bahan C :
2 kuning telur

Bahan D :
3 putih telur
80-100 g gula
1/4 st cream of tartar - skip

Siapkan loyang 18 cm alasi kertas roti, olesi mentega.
Campur mentega, susu and cheddar cheese dalam wadah, Di tim diatas panci sampai cheese meleleh.
Masukan bahan B, aduk sampe rata, Lalu masukkan bahan C. Aduk sampai rata.

Kocok Bahan D sampe soft peak lalu dicampur dengan adonan cheese sampai rata.

Tuang adonan dalam loyang dan panggang dengan cara au bain marie + 50 menit.

Lepaskan segera dari loyang bila sudah matang, dinginkan.

Brownies Kukus Pandan Keju

Ini brownies ato bolu ya?
kalo buatku sih brownies kukus = cake yang dikukus -yang enyaak-enyaaak-.. kreatif deh yang bikin nama:)

kali ini bikin brownies-kukus-pandan-keju buat tetangga yg lagi ada acara arisan keluarga
Resepnya pake yg udah terbuktikan enak di milis, punyanya mba nia-radin (tfs ya, mba..). Aku cuma modif vanilla extract dg pasta pandan (punyanya toffieco, wangiiii...). Enak deh..

Mudah2an yg mesen berkenan ya..

ini resepnya:



Brownies Kukus Keju

Resep by Nia - Radin Cake


Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract -------- aku ganti jadi 1 sdt pasta pandan
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam





Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder ------ skip

Bahan C - lelehkan
25 gram butter unsalted
85 mL minyak sayur


Bahan D
50 gram keju, parut kasar --- potong dadu kecil2



Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - olesi mentega, alasi dengan kertas roti -- aku bikin 1.5 resep u/ loyang 24x24x4cm


Cara membuat:
Panaskan kukusan.
Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap. Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 12 menit.

Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.



enyaaaak, lembut...

[Masbar Edisi Feb'10] Sup Makaroni Tomat

Beberapa hari ini Bandung dsk diguyur hujan terus. Dan seringnya hujan deras pas banget Fakhrul pulang sekolah. Sedangkan dia pulang-pergi sekolah jemputannya pake’ motor. Jadilah dari 2 hari yang lalu flu mulai menyerang. Dan namanya juga anak-anak yang daya tahan tubuhnya belum sempurna, kalo yang satu flu, nular juga ke yang lainnya…
Susahnya kalo udah flu, yang biasanya pada doyan apa aja, jadi pemilih banget ama makanan. Mereka cuma mau sup. Terserah isiannya apa aja, pokoknya sup hangat-little bit spicy. Dan hari ini menunya sup macaroni tomat. Isinya asal cemplang-cemplung sesuai isi kulkas. Pokoknya sesuai request Fakhrul ‘yang merah-merah pake macaroni ya, buuu…’
Oya, posting ini juga sekalian untuk entry Masak Bareng Edisi Februari 2010 : Aneka Sup. Pertama kali ikutan masbar nih.. mumpung temanya lagi gampang (huhuhu… gayaaaa!) dan lagi masak yang sesuai tema.
Oya, sebenernya resepnya ngga ada takaran baku yaa… sesuai selera deh. Isiannya juga bisa apa aja. Kebetulan hari ini di kulkas lagi ngga ada yang aneh2. Cuma ada wortel dan kentang hasil ‘ngalayap’ ke pasar Lembang kemaren. Kalo lagi ada kacang polong enak juga, jadi warna warni dan pastinya lebih menarik minat makan anak-anak.. Kalo yang aku buat ini ukuran 2x makan Fakhrul-Syafa.



Sup Makaroni Tomat

Bahan:
Fillet dada ayam 1 buah, potong dadu
Wortel 4 buah, potong-potong ssesuai selera
Kentang 2 buah, sesuai selera.
Tomat 4 buah
Saus tomat 2 sdm
Bawang putih 2 siung, memarkan
Kaldu ayam 500ml (aku buat dari 1 punggung ayam direbus dg 700ml air)
Margarine buat menumis
Garam-merica-gula pasir sesuai selera.

Cara membuat:
1. Rebus tomat dalam air mendidih kurleb 5 menit. Angkat, kupas kulitnya, buang isinya, blender, sisihkan
2. Tumis bawang putih dengan sedikit margarine. Masukkan fillet ayam. Masak sampai berubah warna.
3. Masukkan kaldu – wortel dan kentang. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan puree tomat, saus tomat , garam-merica-gula. Masak hingga matang.

hello kitty for syafa's birthday

postingan telat...
yang ini sambungannya postingan face cookies
birthday cake-nya syafa:



dalemnya brownies kukus filling blueberry. Masih berantakan, soalnya masih newbie urusan mainan buttercream. Tapi ya nekat jugah make teknik buttercream transfer, jadinya emang masih banyak bolongnya karena ngga rata. Masih harus lebih banayk latihan dan latihan...
Enaknya pake BC transfer kalo gambarnya gede tapi ngga banyak detil ky si kitty ini.
perfect buat nutup permukaan cake (terutama yg blom juga bisa rapih nge-cover cake ky gue:D).

Nah kalo ini cupcake-nya



masih hello kitty juga..
cupcake-nya pake buttercake 2 telur-nya NCC.
enak, gampang..
yang ini nyobain mainan fondant. pas mbikinnya sih enak, gampang.. tapiiii, lupa memperkirakan kalo disinih lagi lembab-dingin banget. Jadi bencana buat fondant-nya. Walhasil nyaris meleyot toppernya:((
Dan karena defaultnya daerah rumah gw ini emang dingin jadi ngga ada cerita pake AC. Sempet celingukan ngintipin rumah tetangga, siapa tau ada yg pasang AC. Ngga ada juga..
Untungnya ngga meleyot2 banget sih...
Selain dimasukin ruangan ber-AC pake apa lagi ya buat mbikin fondant set dan ngga meleyot? Bagi contekannya dooongngng...

Finally,
Happy birthday my dear Syafa...
semoga jadi anak shalehah, sehat dan penuh cinta..